我在想为何有人那么无良呢？既然，在食物上“玩”耶啊！拜托，那是日常食品吧！ 大人小孩都在吃的吧！ 而且，也是我最喜欢的早餐啊！现在，我暂时都不敢吃鸡蛋了，因为看了一下我找到的相关资料，应该就知道什么事了吧！
假鸡蛋的成份～
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。
而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。
蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。
而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液 中凝固而成。（假蛋的成份－简直就以为自己吃着能食用的面膜，还没有的产品，有可能往后会有那样的。）
长期吃的后遗症～
假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果（可能是因为明矾含铝）。（没怪的，最近的我有点呆呆的，还是想太多了。呵呵）
十一招辨别真假鸡蛋
1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 8、真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。
9、真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状。
10、真蛋凝结温度在45度左右。
11、假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。
（以上的十一个点，我都试了既然都符合以下图片里的鸡蛋要求。）
假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。
而在照蛋灯下，假鸡蛋的气室是看得出来的，和真鸡蛋不同。 这是由于假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。
假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不单捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打(不包括比较难见的“橡皮蛋”)。而且，假鸡蛋的味道当然不好吃。
载http://baike.baidu.com/view/1188496.htm
所以，各位朋友们，请传达有假鸡蛋流入古晋的消息，好让给位买鸡蛋的时候，请多加注意！ 增大眼睛看还有用手抚摸一下来辨认鸡蛋的真假咯！
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